Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olan Fatmanur Efşan Şahin;
Hastane ve Toplum Sağlığı Merkezi’nde yetişkin ve çocuk hastalıkları üzerine diyet listeleri oluşturmuş, beslenme danışmanlığı yapmıştır.
Anaokulu ve liselerde çocuklar ve gençlerde, beslenme bozukluğu ve öğle yemeğinin hijyeni ve besin değerleri yeterliliği konusunda araştırmalar yürütmüştür.
Kamu kurumlarında, otel ve işletmelerdeki toplu beslenme sistemlerinin denetimi ve iyileştirilmesi konularında çalışmalarda bulunmuştur.